皖西白鹅雏鹅绒毛为淡黄色，鹅雏，雏鹅喙为浅黄色，胫、蹼均为橘黄色。

成年鹅满身羽毛明净，局部鹅头顶部有灰毛。喙橘黄色，喙端色较淡，胫、蹼均为橘白色，爪白色。皮肤为黄色，肉色为白色。体型中等，身形奋发，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。头顶赘瘤呈橘黄色，圆而平滑无皱褶，公鹅赘瘤大而突出，母鹅稍小。虹彩灰蓝色，约6%的鹅颌下带有咽袋。多数个别头颈后部有球形羽束，即顶心毛。

公鹅颈粗长无力，母鹅颈较细短，腹部细微下垂。

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